如果去广西旅游，有一个规矩一定要记住，那就是到当地人的家里做客，饭桌上主人拿出海鸭蛋招待你时，千万不要说：“咸鸭蛋太咸了，我不喜欢吃”，否则会闹出大笑话的。
说起咸鸭蛋，相信大家都很熟悉，咸鸭蛋作为中国特色美食，受到了众多消费者的喜爱，特别是细腻的流沙蛋黄，更是让人心生欢喜。虽然咸鸭蛋好吃，但是人们一提到咸鸭蛋，总认为它太咸了，吃多了不好，事实上，普通的咸鸭蛋和广西海鸭蛋还是有区别的。
普通的鸭蛋一般都是用盐水腌制，而海鸭蛋则是海泥腌制的。因为海水本身就是咸的，海鸭喝海水而生，所产的鸭蛋，自带一种海水的咸味。所以腌制的过程中是不需要放盐的，直接裹上一层泥巴腌制一段时间，里面的蛋黄就会起沙流油非常美味。而且吃起来不咸不淡，味道刚刚好。
海鸭蛋是生活在海边的鸭子产的蛋，因为海边的鸭子主要是以海里的小虾，小鱼，小螃蟹，还有小海螺为食物。所以它的鸭蛋，蛋白质含量会比较高，而且富含大量的氨基酸。味道鲜美，营养价值也很高。而普通的鸭子是以吃塑料为主食的，所以它的鸭蛋营养价值并不是很高。
海鸭蛋是广西北海的特产，也是当地十分有名的美食代表，当地人更是顿顿离不开，因为好吃，营养价值又高，所以央视多次对“它”进行了报道。
海鸭蛋用筷子轻轻一撮就会流油，那种香味，真的让人流连忘返，再怎么没有胃口的人，只要吃着它就能干好几碗饭。尤其是里面的蛋黄，吃起来就像吃蟹黄一样美味，不管是下饭、配粥都非常好吃。
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广西红树林烤海鸭蛋
